Locro Criollo

É  claro que a nossa comida latina não pode faltar, para deixar o La Fiesta ainda melhor! 

Dessa vez, a Dani e a Lu vão preparar um prato tradicional argentino (como Mercedes Sosa) para a gente degustar: Locro Criollo. Uma espessa sopa de milho crioulo branco, feijão branco e abóbora, além de outros ingredientes que tornam o seu gosto é muito particular e é muito difícil de resistir! 

O legal deste prato é que em cada província argentina faz ele de uma forma um pouquinho diferente, mas sempre cozinhando os vegetais durante horas em fogo baixo – lembra comida de vó, não lembra?

Essa sopa é tradicionalmente servida nos feriados nacionais argentinos (25 de maio e 9 de julho). A maioria dos restaurantes coloca a sopa no cardápio nestas datas e as famílias se reúnem para comê-lo em casa também! 

Ou seja: uma comida para ser degustada entre a família e amigos, exatamente como acontece por aqui, no La Fiesta!

E pra deixar vocês ainda com mais água na boca, aqui vai a receita... No domingo teremos ele prontinho: venham comer esta delícia (além das empanadas e tortilhas) e curtir nossa fiesta!

Receita de Locro criollo

Tempo de Preparo: 3 horas

Ingredientes

- 1 kg de milho-branco

- 1 kg de feijão-branco

- 300 g de pancetta fatiada (toucinho fresco)

- 2 kg de costelinha de porco fresca

- 3 kg de fraldinha em cubos

- 600 g de lingüiça tipo toscana em rodelas

- 1 cebola grande picada

- 10 dentes de alho picados

- 1 alho-poró picado (só a parte branca)

- 1 talo de salsão picado

- 3 litros de caldo de carne

- 1 repolho médio fatiado

- 10 batatas pequenas, em cubos grandes

- 1 abóbora japonesa (kabochá), em cubos médios

- 4 pimentões vermelhos em tiras

- Vinho tinto

- Azeite e sal a gosto

Modo de Preparo

Deixe o milho-branco e o feijão-branco de molho na véspera. Cozinhe o milho em água e sal até ficar macio. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure separadamente as carnes (reservando-as em uma vasilha à parte). Comece pela pancetta (que solta gordura). Depois doure a costela, a fraldinha e, por último, a lingüiça.

Conforme for fritando cada carne, regue com um pouco de vinho tinto e raspe o fundo da panela, para soltar as crostas que se formam e enriquecer o sabor do cozido. Na gordura que sobrou na panela, doure a cebola, o alho, o alho-poró e o salsão. Acrescente o caldo de carne (reserve um pouco para repor ao longo do cozimento) e o feijão-branco.
Cozinhe por 20 minutos. Adicione as carnes e cozinhe por cerca de 40 minutos. Misture o repolho, as batatas e o milho-branco pré-cozido. Leve ao fogo por mais 20 minutos. Acrescente a abóbora e os

pimentões e deixe cozinhar até amaciarem. Na hora de servir, distribua o cozido em pratos fundos e espalhe um fio de azeite por cima.

La Negra

Hola!

Cá estamos de volta, a todo vapor, preparando mais uma fiesta para todos vocês! E dessa vez, cheios de novidades!

Em primeiro lugar, teremos a honra de homenagear uma das maiores divas latino-americanas: Mercedes Sosa!

La Negra, como era conhecida pelos fãs, argentina de Tucumán nasceu no dia da proclamação da Independência argentina, na mesma cidade onde ela foi assinada. Talvez por isso costumasse dizer que “pátria, só temos uma”. Patriota sim, mas também uma ativista política da América latina como um todo, acreditava na união dos hermanos. E acreditava que a melhor forma de fazer essa união era em forma de canções.

Foi uma das grandes expoentes da Nueva Canción, movimento cultural/musical das décadas de 50 e 60 do Cone Sul, com músicas folclóricas de forte apelo social. Alguém se lembrou dos nossos Tropicalistas nessa descrição? Pois é, eles também eram considerados participantes deste movimento. Bacana, né?

Agora, para dar um gostinho do que vem por aí, aperta o play e se emocione com La Negra:

Mais novidades: o Adriano Dias vai disponibilizar uma vitrola para tocar alguns vinis durante o intervalo dos nossos queridos do Tecer Mundo! Que delícia!

E teremos um segundo set, depois desse intervalo com muitas músicas dançantes: mambo, salsa, merengue e cha cha cha porque música latina também serve para chacoalhar o esqueleto!

Temos mais novidades, mas a gente vai deixar vocês com gostinho de quero mais! Amanhã contamos sobre a nossa maravilhosa cozinha latina!

Mas não se esqueçam: domingo, a partir do meio dia, todos no La Fiesta!

Voltamos já já!

Queridos,
Infelizmente esse fim de semana não teremos nossa festa latina.
Em alguns momentos da vida, a família tem que vir em primeiro lugar, não é mesmo? Por isso vamos ter que dar uma pausa na nossa festa e dar o apoio pra quem está precisando.
Mas não se preocupem que logo logo estaremos de volta, prometemos!
Um grande abraço da equipe La Fiesta